2025年隨州“十大名店 名菜名小吃”評選揭曉

隨州日報

　　隨州日報訊（全媒記者鐘金輝）9月28日，市政府新聞辦公室召開新聞發(fā)布會，介紹2025年隨州“十大名店、十大名菜、十大名小吃”評選活動相關(guān)情況，進(jìn)一步擦亮隨州餐飲和美食品牌。
　　發(fā)布會上，市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹評選活動背景和意義，市融媒體中心有關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹美食評選活動宣傳推廣和美食品牌打造情況，市烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹美食評選活動開展情況及評選結(jié)果。市市場監(jiān)督管理局與市文旅局有關(guān)負(fù)責(zé)同志分別就保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、文商旅融合、特色美食推廣方面答記者問。
　　發(fā)布會上公布了評選結(jié)果：隨州食緣餐飲、隨廚家宴、廣水福嘉膳坊等10家單位獲評“十大名店”；隨廚家宴曾侯乙蒸牛肉、三鮮小暖鍋、食緣菜包菜等10道菜品入選“十大名菜”；李廷廣麻酥餅、虎福瑞麻花、安居豆皮等10種小吃成為“十大名小吃”。
　　此次評選活動今年7月中旬啟動，以“自主報名+推薦補(bǔ)充”方式吸引126個參評對象，含48家餐飲名店（候選）、56道地方名菜（候選）、22個風(fēng)味小吃（候選），截至9月10日投票結(jié)束，投票小程序?yàn)g覽量超686萬人次，參與投票數(shù)超110萬，實(shí)現(xiàn)了“全域覆蓋、全民參與”，“尋味隨州”成為全城熱點(diǎn)。

2025年隨州“十大名店名菜名小吃”新聞發(fā)布會（摘要）

　　評選活動背景與意義
　 市商務(wù)局副局長 錢 濤
　　一、強(qiáng)化城市記憶，助推餐飲行業(yè)發(fā)展
　　當(dāng)前，隨州正處在文旅產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級與消費(fèi)市場回暖復(fù)蘇的關(guān)鍵交匯點(diǎn)，舉辦該評選活動，是助力5A景區(qū)創(chuàng)建的戰(zhàn)略配套，通過評選梳理出能代表隨州風(fēng)味的美食標(biāo)桿，為5A創(chuàng)建補(bǔ)上“舌尖上的短板”，打造“詹王廚祖”隨州城市名片；通過搭建一個展示與提升的平臺，推動餐飲行業(yè)從“分散發(fā)展”向“品牌集聚”轉(zhuǎn)型，破解行業(yè)痛點(diǎn)；通過培育餐飲品牌，直接帶動本地農(nóng)特產(chǎn)品消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)增收，形成“餐飲門店+食材基地+消費(fèi)市場”的良性循環(huán)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入內(nèi)生動力。二、以美食為橋，賦能“三重價值”
　　挖掘文化根脈，擦亮隨州美食名片，通過評選中的食材探源、故事挖掘，系統(tǒng)梳理代表性美食文化內(nèi)涵，以宣傳片、美食圖冊、手繪地圖等形式呈現(xiàn)，讓“隨州味道”成為可感知、可傳播、可記憶的城市文化符號；激發(fā)行業(yè)活力，推動餐飲高質(zhì)量發(fā)展，評選的每一個環(huán)節(jié)都是對餐飲企業(yè)品質(zhì)與服務(wù)的全面提升，以獲評的“十大名店名菜名小吃”帶動更多商家在環(huán)境、服務(wù)、口碑上提檔升級，引導(dǎo)行業(yè)聚焦特色化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；聯(lián)動文旅消費(fèi)，注入經(jīng)濟(jì)發(fā)展動能，依托全媒體矩陣開展話題互動，開展各類線下活動，通過“美食+旅游”的深度聯(lián)動，讓外地游客享受地道美食，延長停留時間，讓本地市民重拾鄉(xiāng)愁味道，激發(fā)本土消費(fèi)熱情。

　　評選活動宣傳推廣和品牌營銷情況
　 市融媒體中心副主任、副總編輯 王董斌
　 一、全民推選，深度挖掘“隨州味道”
　　市融媒體中心堅持“線上+線下”聯(lián)動，構(gòu)建報紙、廣播電視、網(wǎng)站和新媒體等全媒體傳播格局進(jìn)行宣傳發(fā)動，開發(fā)線上報名小程序，在隨州日報、云上隨州微信公眾號開設(shè)專屬投票通道，配合市商務(wù)局、各縣市區(qū)商務(wù)部門和市烹飪協(xié)會，定向走訪、重點(diǎn)挖掘“老字號”“小而美”等餐飲單位，引導(dǎo)全市餐飲企業(yè)踴躍報名參加?；顒悠陂g，共征集到參評對象126個。到9月10日投票截止，投票小程序?yàn)g覽量超686萬人次，參與投票數(shù)超110萬次。
　　二、全媒傳播，引爆城市美食熱點(diǎn)
　　一是創(chuàng)新傳播形式。以“隨味爭鋒 名動全城”為主題，以隨州方言和地方美食文化為抓手，策劃推出“有板眼兒的隨州味”專題報道、“候選美食展播”、街頭采訪市民談美食系列報道等內(nèi)容，全網(wǎng)傳播量突破1000萬次，其中“有板眼兒的隨州味”專題傳播量超100萬次，引發(fā)網(wǎng)友留言3000余條。二是強(qiáng)化互動參與。聯(lián)合20余家企業(yè)推出“投票抽獎”活動，采用等價套餐、消費(fèi)滿減、免單券、“炎之有禮”文創(chuàng)產(chǎn)品等多種形式，吸引廣大市民參與活動，通過抽獎共發(fā)出餐飲消費(fèi)優(yōu)惠券27274份，帶動餐飲消費(fèi)，提升隨州煙火氣。制作“隨州四大菜子”美食擬人化動畫短視頻，吸引超50萬人次關(guān)注；發(fā)起“你心中最有板眼的隨州味在哪里”話題，閱讀量超40萬次。
　　三、全域營銷，擦亮隨州美食名片
　　圍繞評選出的十大名店、名菜、名小吃，拍攝系列探店視頻，持續(xù)為隨州美食引流賦能；拍攝制作“隨州美食”宣傳片，編印“隨州美食地圖”，線上線下多渠道免費(fèi)發(fā)放，方便市民、游客查詢。長效聯(lián)動拓場景，聯(lián)動“戀上隨州”小程序，結(jié)合金秋隨州“一季三會七賽”各項(xiàng)活動，策劃美食宣傳展示和游客品嘗體驗(yàn)等活動，持續(xù)提升“隨州味道”的知名度和影響力。

　　評選活動開展情況及評選結(jié)果
　 市烹飪協(xié)會會長 冷小兵
　　活動累計征集到參評對象126個，其中餐飲名店候選單位48家、地方名菜候選56道、風(fēng)味小吃候選22個。參評對象中，曾都區(qū)49個、廣水39個、隨縣31個、隨州高新區(qū)7個，覆蓋面廣、代表性強(qiáng)。活動堅守“公正公開、保證質(zhì)量”原則，科學(xué)制定評審規(guī)則，采取進(jìn)店現(xiàn)場、組織現(xiàn)場集中展示，公開專家評審全過程等多種方式相結(jié)合。最終，以網(wǎng)絡(luò)投票（權(quán)重40%）與專家評審（權(quán)重60%）綜合打分，并經(jīng)評委團(tuán)反復(fù)合議，評選出了真正代表隨州水平的“十大名店”“十大名菜”和“十大名小吃”。
　　評選結(jié)果：
　　一、十大名店：隨州食緣餐飲、隨廚家宴、廣水福嘉膳坊、廣水中懋國際大酒店、隨州神農(nóng)戴斯廣場溫德姆酒店、隨州宴、梁記粥鋪、曾都賓館、廣水宴酒店、廣水玉明大酒店。
　　二、十大名菜：隨廚家宴曾侯乙蒸牛肉、三鮮小暖鍋、食緣菜包菜、安居羊雜、應(yīng)山滑肉、徐家河大白刁、大洪山自在牛肉、廣水詹王宴箭桿白菜豆腐煲、洪山面椒子、香菇土雞湯。
　　三、十大名小吃：李廷廣麻酥餅、虎福瑞麻花、安居豆皮、圣宮飯店鮮肉包、馬坪老汪拐子飯、胡記涼糕、均川油墩、厲山腐乳、二月風(fēng)葛粉、玉明酒家特色水塔片。

　　答記者問
　　1.在保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益方面隨州做了哪些工作和安排？
　　市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長汪麟：一、前端筑牢“防火墻”，強(qiáng)化源頭與過程監(jiān)管。壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，督促企業(yè)配備食品安全總監(jiān)和安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。組織開展，推動風(fēng)險防控清單化管理。深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，引入AI識別違規(guī)行為。今年通過AI識別并整改問題950起，提升智慧監(jiān)管水平。
　　二、中端架設(shè)“高壓線”，保持監(jiān)管執(zhí)法高壓態(tài)勢。實(shí)施分級分類監(jiān)管，對全市2.26萬戶食品生產(chǎn)經(jīng)營主體實(shí)施風(fēng)險分級管理，今年開展檢查2.99萬次，整改問題8147個。創(chuàng)新“你點(diǎn)我檢”機(jī)制，收集群眾抽檢建議3674條，完成抽檢6203批次，問題食品核查處置率達(dá)100%。省市縣三級聯(lián)動開展“你點(diǎn)我檢”進(jìn)市場、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)村，創(chuàng)新開展校園食品安全“雙周檢”，推動社會共治。聚焦校園、網(wǎng)絡(luò)餐飲等領(lǐng)域開展專項(xiàng)整治，查辦案件631件，案值724.72萬元，罰沒124.58萬元。
　　三、后端打通“連心橋”，提升維權(quán)服務(wù)效能。推進(jìn)放心消費(fèi)創(chuàng)建，指導(dǎo)254家企業(yè)承諾無理由退貨，設(shè)26個維權(quán)服務(wù)站，計劃年內(nèi)培育500家放心消費(fèi)單元、3個放心消費(fèi)聚集區(qū)，系統(tǒng)提升消費(fèi)環(huán)境質(zhì)量。完善12315工作機(jī)制，建立督導(dǎo)預(yù)警、首辦責(zé)任、辦理審核等機(jī)制，投訴、舉報按時辦結(jié)（核查）率均100%。
　　2.在做好文商旅融合和特色美食推廣方面，隨州做了哪些工作和安排，用來加大引客入隨的力度？
　　市文化和旅游局三級調(diào)研員陳傳義：一是“場景融合”，讓美食嵌入文旅活動全程。不再讓美食“單打獨(dú)斗”，而是將其作為核心體驗(yàn)要素，系統(tǒng)性地植入“金秋隨州一季三會七賽”中，組織本次評選出的十大名店、名小吃在賽會現(xiàn)場制作展銷，讓游客在逛展會、看比賽，“零距離”品嘗最地道的隨州風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)“逛吃一體”。
　　二是著力“線路整合”，打造“舌尖之旅”新主題。推動“十大”評選成果轉(zhuǎn)化為可消費(fèi)的旅游產(chǎn)品，即將推出“尋味隨州·十大名店名菜打卡之旅”一日游、二日游線路，串聯(lián)獲獎單位納入常規(guī)文旅線路，向全國旅行社進(jìn)行推廣；在“戀上隨州”小程序、隨州文旅之聲新媒體矩陣，開設(shè)“隨州美食地圖”專題，以短視頻、攻略等形式引導(dǎo)游客“按圖索驥”打卡品嘗，讓“下一站，去隨州吃飯”成為一種新的旅游風(fēng)尚。
　　三是推動“IP聚合”，讓美食故事賦能城市形象。挖掘隨州美食文化內(nèi)涵，將其與炎帝文化、編鐘文化等超級IP有機(jī)結(jié)合，將融合后的美食故事納入導(dǎo)游培訓(xùn)體系與賽事考核中，讓講解員向游客講述“一道菜與一座城”的淵源，使游客品嘗美味時，也感受歷史記憶與人文情懷，最終“因味道記住隨州，因文化愛上隨州”。