隨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示與思考

隨州日?qǐng)?bào)

小香菇大產(chǎn)業(yè)新發(fā)展

——隨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示與思考

　　王劍
　　今年2月，省委書記應(yīng)勇在省委農(nóng)村工作會(huì)議上指出，當(dāng)前我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不高，痛點(diǎn)在大龍頭缺少，難點(diǎn)在大品牌缺乏，堵點(diǎn)在產(chǎn)業(yè)鏈缺失。要牢固樹立大抓產(chǎn)業(yè)、抓大產(chǎn)業(yè)的理念，抓住農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)這個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展的“牛鼻子”，全力以赴打造整合一批農(nóng)業(yè)品牌，全力以赴補(bǔ)鏈延鏈強(qiáng)鏈，集中力量打造一批百千億特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，支持優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品更高層次參與國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)。隨縣香菇是湖北省重點(diǎn)培養(yǎng)的百千億特色產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目之一，又是市委書記錢遠(yuǎn)坤提出“現(xiàn)代農(nóng)港”建設(shè)的主力選手，作為香菇主產(chǎn)區(qū)的隨縣，理應(yīng)在產(chǎn)業(yè)振興中找準(zhǔn)自己的定位并作出一些經(jīng)驗(yàn)探索。
　　 一、隨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
　　隨縣香菇產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了40年的發(fā)展，建成了“產(chǎn)業(yè)優(yōu)、機(jī)制活、菇農(nóng)富、生態(tài)美”的中國(guó)香菇之鄉(xiāng)，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。
　　 （一）產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。隨縣香菇產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)成熟度高，從菌種培育到規(guī)模種植、市場(chǎng)交易、精深加工、市場(chǎng)銷售、電子商務(wù)、冷鏈儲(chǔ)存、物流運(yùn)輸、專業(yè)設(shè)備制造，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，全縣擁有120余個(gè)香菇專業(yè)村，85家香菇種植合作社，300余家2萬袋以上規(guī)模種植大戶，26家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（其中國(guó)家級(jí)1家、省級(jí)4家），21個(gè)出口企業(yè)及備案基地，130余家相關(guān)配套企業(yè)。2020年全縣香菇種植1.8億袋，干菇產(chǎn)量5.4萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近200億元，出口創(chuàng)匯近3億美元，年出口創(chuàng)匯穩(wěn)居全省農(nóng)產(chǎn)品出口前列。
　　 （二）品牌效益不斷增強(qiáng)。隨縣系“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”“中國(guó)花菇之鄉(xiāng)”，是國(guó)家級(jí)外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)專業(yè)型示范基地、出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣、優(yōu)秀香菇出口基地縣、農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展（食用菌）先導(dǎo)區(qū)、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（香菇）示范區(qū)。隨縣香菇產(chǎn)業(yè)躋身全省重點(diǎn)成長(zhǎng)型產(chǎn)業(yè)集群，榮獲“全國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”，擁有香菇國(guó)家地理標(biāo)志1件，著名商標(biāo)3件、集體商標(biāo)1件、境外國(guó)際商標(biāo)9件。成功舉辦了兩屆湖北隨縣香菇國(guó)際博覽會(huì)，進(jìn)一步提升了隨縣香菇的市場(chǎng)認(rèn)可度和美譽(yù)度。
　　 （三）科創(chuàng)水平不斷提升。建成了全國(guó)首家省級(jí)香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院和湖北省唯一一家食用菌種子檢驗(yàn)檢測(cè)中心，擁有院士專家工作站2家、工程技術(shù)中心4家、高新技術(shù)企業(yè)5家、專家顧問8名、專技人員1萬名、專利50余項(xiàng)?？萍汲晒D(zhuǎn)化率高，大海菌業(yè)的菌種、裕國(guó)公司的香菇脆、品源公司的香菇醬、聯(lián)豐公司的機(jī)器人選菇生產(chǎn)線等新產(chǎn)品、新技術(shù)成為校企合作的成功典范。
　　 （四）惠及農(nóng)民效果顯著。隨縣有10萬戶30余萬人從事香菇生產(chǎn)加工銷售，香菇產(chǎn)業(yè)成為名副其實(shí)的富民強(qiáng)縣好產(chǎn)業(yè)。隨縣主推的“專業(yè)大戶+村集體+村干部+農(nóng)戶+貧困戶”的香菇產(chǎn)業(yè)扶貧模式，帶動(dòng)1.67萬貧困人口脫貧致富。隨縣還鼓勵(lì)本土香菇企業(yè)“走出去”拓展香菇產(chǎn)業(yè)。已有31家加工企業(yè)在湖北恩施、黃岡、十堰及河南、貴州等地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地55個(gè)，全縣1000多名“土專家”活躍在全國(guó)各地，開展技術(shù)培訓(xùn)和行業(yè)指導(dǎo)，創(chuàng)造了香菇扶貧的“隨縣模式”。
　　 二、隨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要經(jīng)驗(yàn)
　　以創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園為契機(jī)，堅(jiān)持科技引領(lǐng)，全要素支持，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，奮力推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
　　 （一）創(chuàng)新引領(lǐng)，搶占香菇產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)。以香菇產(chǎn)業(yè)研究院、院士工作站等創(chuàng)新平臺(tái)為載體，堅(jiān)持校地合作、校企合作，持續(xù)推進(jìn)香菇全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化。一是狠抓菌種研發(fā)推廣。通過新品種研發(fā)，成熟品種量產(chǎn)推廣、行業(yè)規(guī)范整頓、骨干企業(yè)提檔升級(jí)等舉措，持續(xù)提升菌種行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，鞏固全國(guó)最大菌種研發(fā)、生產(chǎn)、輸出基地的行業(yè)領(lǐng)先地位。二是推廣高效種植模式。按照規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的要求，集成機(jī)械化制袋、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、病蟲害綠色綜合防控、新型高效栽培設(shè)施與栽培管理，探索完善定向出菇、單棚采摘、雙棚栽培等模式，示范推廣“觀賞型”“菜單型”“藥品型”等不同類型栽培品種，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足市場(chǎng)需求。三是強(qiáng)化高端人才培養(yǎng)和引進(jìn)。秉承人才興業(yè)理念，加強(qiáng)香菇種植、加工、科研、貿(mào)易和管理等方面的全產(chǎn)業(yè)鏈人才隊(duì)伍建設(shè)，加大首席科學(xué)家、領(lǐng)軍人才引進(jìn)力度，將香菇從業(yè)人員培訓(xùn)納入新型職業(yè)農(nóng)民、科技帶頭人、職業(yè)經(jīng)紀(jì)人、企業(yè)家等培訓(xùn)工程，著力打造專業(yè)高效隊(duì)伍，激發(fā)出“人才興業(yè)”的最大創(chuàng)造力。
　　 （二）集約發(fā)展，增強(qiáng)轉(zhuǎn)型升級(jí)新動(dòng)能。一是鼓勵(lì)規(guī)模種植。出臺(tái)《隨縣香菇現(xiàn)代化種植基地建設(shè)獎(jiǎng)補(bǔ)方案》，對(duì)符合條件的集中制棒基地、現(xiàn)代化大棚、智能設(shè)備、冷鏈設(shè)施等要素，加大政策、資金的扶持力度，推進(jìn)香菇現(xiàn)代化種植基地建設(shè)。結(jié)合“百里畫廊”工程，以隨南洪山、三里崗、柳林，隨北草店、殷店、高城等香菇主產(chǎn)鎮(zhèn)為中心，打造兩條集自然風(fēng)光、特色產(chǎn)業(yè)、美麗鄉(xiāng)村于一體的現(xiàn)代化“香菇百里走廊”。二是積極轉(zhuǎn)型升級(jí)。引導(dǎo)菇農(nóng)及骨干企業(yè)在市場(chǎng)上錯(cuò)位發(fā)展，形成各自的比較優(yōu)勢(shì)。在穩(wěn)定干香菇產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，穩(wěn)步推進(jìn)鮮銷香菇、功能香菇、特種原料香菇的技術(shù)創(chuàng)新與示范基地建設(shè)，構(gòu)建由出口導(dǎo)向與國(guó)內(nèi)銷售相結(jié)合、干香菇初加工與新鮮香菇市場(chǎng)配送相結(jié)合、季節(jié)性采摘與常年化生產(chǎn)相結(jié)合、單一香菇種植與觀光農(nóng)業(yè)相結(jié)合的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，形成干香菇、鮮銷香菇、精深加工產(chǎn)品“三駕馬車”齊頭并進(jìn)的新格局。三是堅(jiān)持綠色發(fā)展。堅(jiān)持香菇種植和森林保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展，積極研發(fā)香菇栽培基質(zhì)替代物的代料革新技術(shù)，破解“菌林”矛盾，示范推廣以秸稈為原料的草腐菌，重點(diǎn)支持羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，探索一季有機(jī)稻，一季羊肚菌的“稻菌輪作”模式，提前布局高附加值、高營(yíng)養(yǎng)的綠色有機(jī)新品種。
　　 （三）市場(chǎng)導(dǎo)向，提升三產(chǎn)融合競(jìng)爭(zhēng)力。一是培育龍頭企業(yè)。積極引進(jìn)和培育香菇初加工、精深加工和副產(chǎn)物綜合利用的龍頭企業(yè)，重點(diǎn)扶持香菇龍頭企業(yè)，引導(dǎo)其通過收購(gòu)、兼并、品牌聯(lián)盟等多種形式做大做強(qiáng)，支持其創(chuàng)建原輔材料加工基地、栽培示范基地、保鮮加工基地和產(chǎn)品物流中心，引導(dǎo)其與合作社、農(nóng)戶實(shí)行有效對(duì)接，增強(qiáng)香菇加工業(yè)輻射帶動(dòng)能力。二是豐富產(chǎn)品層次。以香菇精深加工增值和藥用開發(fā)利用為創(chuàng)新點(diǎn)，大力支持休閑速食香菇、油浸醬菜、香菇多糖、多氨基酸、保健膠囊、易拉罐保健飲品和藥品的研發(fā)量產(chǎn)。以香菇腳、殘次菇、生產(chǎn)菌袋等副產(chǎn)物梯次加工和全值利用為重點(diǎn)，開發(fā)香菇氨基酸、蛋白粉、飼料添加劑、有機(jī)肥等產(chǎn)品，引導(dǎo)企業(yè)做好對(duì)香菇的“吃干榨盡”。三是實(shí)施品牌戰(zhàn)略。深度挖掘香菇文化內(nèi)涵，把炎帝神農(nóng)文化、香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，打造特色鮮明的香菇文化體系，講好隨縣香菇文化故事。辦好香菇國(guó)際博覽會(huì)，全方位宣傳推介“隨縣香菇”公共品牌，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、行業(yè)協(xié)會(huì)及企業(yè)主體加快培育提升一批品質(zhì)好、叫得響、占有率高的知名大品牌。做好“香菇＋”大文章，推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)與休閑旅游、文化教育、健康養(yǎng)生等深度融合，打造智慧農(nóng)業(yè)、文旅研學(xué)新業(yè)態(tài)。
　　 （四）政策聚焦，當(dāng)好產(chǎn)業(yè)發(fā)展“店小二”。一是拓寬市場(chǎng)銷售渠道。主動(dòng)融入國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)，進(jìn)一步鞏固“買全國(guó)、賣世界”的產(chǎn)購(gòu)銷格局。積極扶持外貿(mào)出口企業(yè)，加大出口獎(jiǎng)勵(lì)力度，穩(wěn)定中國(guó)香港、日本和東南亞等傳統(tǒng)市場(chǎng)，開拓歐美、南美、非洲等新興市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)出口市場(chǎng)多元化。支持香菇加工企業(yè)開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，鼓勵(lì)企業(yè)參加各類產(chǎn)品推介會(huì)、交易會(huì)、展銷會(huì)，重點(diǎn)開展香菇產(chǎn)品進(jìn)超市、進(jìn)食堂、進(jìn)服務(wù)區(qū)的“三進(jìn)”行動(dòng)，擴(kuò)大消費(fèi)人群，提高市場(chǎng)占有率。二是創(chuàng)新營(yíng)銷模式。建立健全“中國(guó)隨州香菇產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)”和面向全球的網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)平臺(tái)，大力發(fā)展電子商務(wù)、直銷配送、農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接、農(nóng)企對(duì)接、農(nóng)批對(duì)接、農(nóng)社對(duì)接等營(yíng)銷模式，打通銷售環(huán)節(jié)的“最后一公里”。三是強(qiáng)化服務(wù)保障。落實(shí)“1+2聯(lián)動(dòng)招商”和項(xiàng)目建設(shè)“五比五看”工作機(jī)制，堅(jiān)持香菇全產(chǎn)業(yè)鏈招商引資和項(xiàng)目建設(shè)，全要素聚焦香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。設(shè)立香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，積極申報(bào)中央預(yù)算內(nèi)投資、專項(xiàng)債券和政策性貸款，增強(qiáng)財(cái)政支持力度。設(shè)立農(nóng)村合作金融創(chuàng)新平臺(tái)，拓寬多方融資渠道，幫助企業(yè)紓困解難，撬動(dòng)金融機(jī)構(gòu)資金支持香菇全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
　   三、推動(dòng)隨縣香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議
　　 （一）聚合政策，一以貫之抓產(chǎn)業(yè)培植，營(yíng)造良好發(fā)展環(huán)境。按照大抓產(chǎn)業(yè)，抓大產(chǎn)業(yè)的理念，整合政策要素，聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要成立產(chǎn)業(yè)發(fā)展專門機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)規(guī)劃、督辦、服務(wù)，當(dāng)好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“店小二”。要科學(xué)把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差異性和發(fā)展方向，在產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目選擇上，聚焦本地優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)，宜工則工。要持之以恒抓產(chǎn)業(yè)，久久為功，一張藍(lán)圖繪到底，一屆接著一屆干。要規(guī)劃先行，突出重點(diǎn)，分類施策，典型引路，激發(fā)群眾主體地位，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。堅(jiān)持以特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)創(chuàng)建和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園打造為目標(biāo)，加大財(cái)政扶持和金融服務(wù)，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，精心培育專業(yè)化市場(chǎng)化服務(wù)組織，釋放政策支持的最大紅利，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。
　　 （二）市場(chǎng)導(dǎo)向，堅(jiān)持一二三產(chǎn)業(yè)融合，全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)。
　　以市場(chǎng)為導(dǎo)向，尊重群眾意愿，遵循市場(chǎng)規(guī)律，注重培植市場(chǎng)主體，做好中小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接，統(tǒng)籌兼顧培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，扶持中小企業(yè)把小農(nóng)生產(chǎn)引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，堅(jiān)持“公司+合作社+專業(yè)大戶+村集體+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，處理好公司、村集體、農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，扶持企業(yè)做大做強(qiáng)，支持村集體增加收入，幫扶農(nóng)民群眾充分就業(yè)并合理分享全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。要堅(jiān)持一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思路，暢通生產(chǎn)、加工、銷售、冷鏈、物流、電商等環(huán)節(jié)，延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。重點(diǎn)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)，按照工業(yè)化理念辦企業(yè)、出產(chǎn)品、創(chuàng)品牌、闖市場(chǎng)，堅(jiān)持國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)兩條腿走路，拓寬銷售渠道，積極融入國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)。
　　 （三）科技創(chuàng)新，注重人才隊(duì)伍培養(yǎng)，形成全民創(chuàng)業(yè)氛圍。破解人才瓶頸制約，把人力資源開發(fā)放在首要位置，暢通智力、技術(shù)、管理、營(yíng)銷下鄉(xiāng)通道，造就更多鄉(xiāng)土人才投身本地產(chǎn)業(yè)振興。加強(qiáng)校地合作、校企合作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)和科技成果轉(zhuǎn)化。創(chuàng)新鄉(xiāng)土人才培育和引進(jìn)機(jī)制，建立自主培養(yǎng)和人才引進(jìn)相結(jié)合，學(xué)歷教育、技能培訓(xùn)、實(shí)踐鍛煉等多種方式并舉的人力資源開發(fā)機(jī)制，重點(diǎn)培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民、職業(yè)經(jīng)紀(jì)人、企業(yè)家等各類實(shí)用技術(shù)人才隊(duì)伍。建立有效激勵(lì)機(jī)制，以鄉(xiāng)愁為紐帶，吸引支持企業(yè)家、專家學(xué)者、技能人才、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、復(fù)轉(zhuǎn)軍人、大學(xué)生等返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，營(yíng)造濃厚的全民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍。
　　（作者為隨縣草店鎮(zhèn)黨委書記）